Denna kategori har följande underkategorier (av totalt 35). Belgien (kategori, sida). Det första ölet skapades troligtvis då stärkelse- och sockerrika bröd blöttes och jäste i kontakt med vilda jästsvampar.
Den moderna bryggeritekniken utvecklades i huvudsak i kloster under medeltiden och de största . I ett land som toppar i produktion såväl som konsumtion är det i det närmaste förbjudet att göra dåligt öl. Den tyska öllagen har gjort att många bryggerier inte ändrat sina recept på hundratals år.
Namnkunniga bryggerier som Ayinger håller hög standard och historiska bryggerier som Riegele gör populära . Bearded Rabbit, göteborgsbryggeriet som drivs av paret Therese Mortensen och Fredrik Gustavsson, gör bra öl och överlag är kvaliteten bra och konstant, ett tecken som tyder på att man har koll på bryggeriutrustningen. Vill man göra en liten Bearded Rabbit-provning så kan man med fördel beställa hem . Det kanske har blivit en och annan öl i år? Hur många du än druckit så ligger du i lä när man jämför med stordrickarländerna av öl i världen. Föga förvånande är det Tjeckien som leder ölhävarligan, klart före Tyskland. Båda länderna är traditionella öl -länder, lager-ölen anses till och med ha uppfunnits i .

